Бібліотека ім. М. М. Коцюбинського для дітей ЦБС Голосіївського району м. Києва
Бібліотеку засновано в 1946 році. Тут діти можуть побувати на планеті "Періодика", познайомитися з "Розумними цікавинками",відкрити для себе творчість художників світового рівня,познайомитись з історією ЄС та азами правових знань,побачити чудові витвори українського ужиткового мистецтва і показати свої творчі таланти та вміння.Дорослим тут підберуть літературу,яка допоможе підготувати дитину до школи,зміцнити батьківський авторитет.
вівторок, 13 січня 2026 р.
2026 135 років від дня народження П.Г. Тичини. 21.01 "Сонячніі кларнети Павлв Типчини"
вівторок, 6 січня 2026 р.
2026 рік 430 років Гетьману України .Цікаві факти про Богдана Хмельницького
середа, 31 грудня 2025 р.
З Новим 2026 роком ! Святковий атрибут новорічного столу
Непомітно приходить з казкової країни Новий рік, і не встигає кожен з нас озирнутися, як він вже буде на порозі нашої домівки. Ми радо зустрінемо його, бо завжди з нетерпінням чекаємо на той чарівний, дивовижний час, який він несе з собою. Свято Нового року не має законів і кордонів, його зустрічають люди на всій земній кулі, але, звичайно не однаково і навіть у різний час. У кожній країні, кожний народ святкує Новий рік згідно зі своїми звичаями і традиціями, що виробилися впродовж багатьох століть і освячені віками.
Новий рік - це уособлення майбутнього, тому його треба зустрічати з радістю і щирим серцем, у колі найдорожчих і найближчих людей. Всі прикрощі, турботи і проблеми повинні залишатися у минулому році, поступаючись місцем щастю і надії у новому році. Зробіть крок у нове, а старе залиште позаду !
Отже, наша цікавинка!
Салат " Олів'є" - такий же незмінний атрибут новорічних свят, як ялинка. Моди приходить і уходить, а "Олів'є" у кожному домі на всіх столах. Цей кулінарний шедевр став народним здобутком. А чи знаєте ви, чому легендарний салат має таке ім'я? Яким був його перший, авторський варіант?
В південній французькій провінції Прованс жила в ХІХ столітті родина кулінарів Олів'є, багатодітна і не дуже заможня. І все ж сім'ї одного разу повезло: їм вдалося створити соус, який мав особливий смак. Назвали його спочатку "Яєчним", пізніше дали романтичне "ім'я" - "Провансаль".
А знаменитий салат в 1860 році винайшов повар-француз Люсьєн Олів'є. Саме під його ім'ям салат і ввійшов у кулінарну історію. Люсьєн Олів'є був хазяїном ресторану і мав репутацію вправного кулінара. Його запрошували в найзаможніші аристократичні оселі для приготування парадних обідів, головним надбанням яких і став салат "Олів'є".
Рецепт приготування свого фірмового салату Люсьєн Олів'є тримав у тайні до самої смерті. І тільки в 1904 році рецептура була відтворена.
Отже, Олів'є брав: - м'ясо двох відварних рябчиків;
- один відварений телячий язик;
- чверть фунта паюсної ікри;
- пів фунта свіжого салату;
- 25 відварних раків або банку омарів;
- пів банки дуже дрібних маринованих огірочків;
- пів банки сої кабуль;
- 2 свіжих огірка;
- чверть фунта каперсів;
- 5 яєць зварених круто і той самий майонез "Провансаль".
Іноді до цього додавали солодкі яблука, трюфелі, спаржу, відварену осетрину чи севрюгу.
Майонез "Провансаль" треба було приготувати на французькому отці з добавленням 2 яєць та одного фунта прованської (оливкової) олії.
В наш час рецепт "Олів'є" зазнав змін. Тепер його пригодувати просто, і в склад салату ввійшли доступні продукти: варена картопля, солені або мариновані огірки , зелений горошок, лікарська ковбаска або курятина.
Та в історії кулінарного мистецтва Люсьєн Олів'є назавжди залишиться метром французької кухні, а його знаменитий салат на святкових столах - неперевершеним шедевром.
